Lonches en la Laguna.
Hace casi un año inicié un cambio importante en mi vida: tenía un par de meses de casado y estaba tentado con un trabajo en Torreón, Coahuila. Finalmente me decidí y aqui estamos por cumplir el año. Cuando llegamos nos recibieron con los brazos abiertos, al poco tiempo conocí a vecino un amigo con quien hemos pasado ratos muy agradables, nuestras familias. El fue el primero en mencionarme los lonches, así que fuimos a los Lonches Payo que están ubicados a un lado del Estadio Revolución, estaba a una cuadra o 2 de donde recién llegamos: Abasolo y calle 18.
Recuerdo que era un puesto de “tortas” como llamamos nosotros los del centro a los lonches laguneros. Lo curioso es que te preguntaban si “con aguacate” (mixtos) o sencillos, me quedé pensando que en el centro todas las tortas llevan cebolla, jitomate, aguacate, chile y hasta frijolitos aplastados. Y aquí me di cuenta que es totalmente válido pedir un lonche de aguacate.
También recuerdo que cuando llegué no me gustaba el pan lagunero. Se me hacía tosco y duro, por lo cual tengo una teoría que es posible que esté totalmente equivocada:
Creo que el pan es así por razones históricas, resulta que si le ponen mas levadura es mas suave pero dura menos, con el calor que hace en la comarca lagunera seguramente les convenía que fuese mas duro y por lo tanto mas resistente al clima.
Repito, tal vez sea algo totalmente equivocado, pero eso creo. Ahora tengo que decir que me encanta el pan de la Laguna y no es que sea un gran conocer de lonches laguneros, de hecho solo conozco los Payo, del bosque Venustiano Carranza y cerca del trabajo: Estanquillo Rosy (calle Matamoros y Blanco) y últimamente de la esquina Morelos y Rodríguez.
Aunque a los Lonches cuando se puede les pido que le pongan frijolitos y queso… por cierto que ya tengo hambre, voy a ver donde consigo un lonche lagunero.
(anonimo)Enyo
(anonimo)Enyo