Discada
Antes de la preparación de Discada en casa del Vecino
Si bien me explicaron la preparación de una discada (y creo que no es compleja), no tuve oportunidad de ver como fué preparada. Básicamente lleva carne de res, carne de puerco, tocino, opcionalmente chorizo/chistorra, pedacería, etc. Todo eso es cocido con manteca de cerdo, pimiento o chilaca, cebolla y jitomate (tomante le llaman por acá en el norte).
Es una comida mas barata que por ejemplo una carne asada y por lo tanto alcanza para mas personas; es muy rica y lo único que le vi problema es que tarda un rato en calentarse ya que se hace literalmente en un disco de arado.
El disco de arado es soldado del centro y opcionalmente se le pone un borde para que sirva mejor a su propósito. Mucha gente que hace discada ni siquiera se imagina que es un disco de arado… ni que sirve para remover la tierra (rastreo), generalmente despues de un barbecho dependiendo del cultivo.
La discada es una delicia que todos deberían probar alguna vez. Temo decir que sufrí de gula y no me podía ni mover de tantos tacos que me hize, Gaby tambien comió bastante y los vecinos remataron con unas chalupas que se me hacía agua la boca, pero no podía comer mas :(.
La discada es una comida típica del norte del país.
12 comentarios ] 
del.icio.us Estrella este post 
(anonimo)cristina